Roh-vegane Beerentorte

Aufgrund einer Nachfrage per PN, stelle ich heute das Rezept für den roh-veganen Beerenkuchen ein….

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HIER war der Beitrag dazu

Zutaten (für eine etwa 20 cm Springform):

Boden:
200 g entsteinte Datteln
200 g Mandeln
75 g Kokosraspeln
50 g Kakao
Alles mit der Küchenmaschine( oder Mixer/Food Processor ) zu einer homogenen Masse pürieren und in eine gefettete Form drücken. Ähnlich wie bei Mürbeteig. Ins Tiefkühlfach geben, für mindestens 10 Minuten.
Die Zeit könnt ihr für die Zubereitung der Füllmasse nutzen….
Füllung:
240 g geraspelte Kokosnuss (ungezuckert)
1-2Teelöffel Wasser
1 reife Banane
2-4 Teelöffel Agavendicksaft, Reissirup oder Kokosblütensirup
1 Teelöffel Vanille
1 Prise Zimt
ca 85g frische oder TK-Beeren

Die Zutaten ebenfalls mixen/pürieren. Wer mag lässt einige Beerenstücke grober. Für ein wenig Biss im Kuchen.
Den Boden aus dem Freezer holen und die Masse gleichmässig darauf geben. Für mindestens 2 Std oder über Nacht in den Tiefkühler.
Ca 15.Minuten vor dem Servieren heraus holen

das wars! Schmeckt super lecker, ohne backen & ganz easy zubereitet. Schmeckt einfach unglaublich lecker!

 

Schneewochenende

Lange hat es gedauert… endlich fiel der erste Schnee!
Die Kinder waren total aus dem Häuschen. Am Freitagmorgen , noch vor der Schule, rannten sie nach draussen um im weissen Pulver zu versinken. Sie juchzten und warfen ihn mit vollen Händen in die Luft <3

Schön anzusehen. Kindheitserinnerungen werden bei diesem Anblick in mir wach!

Am Sonntag gingen wir dann alle zusammen, mit den Hunden, nach draussen auf das gegenüberliegende Feld um zu rodeln und den späten Nachmittag zu geniessen. Der Schnee fiel ganz leicht&leise auf die Erde herab. Es herrschte eine wundervolle Stimmung.

Die Hunde sprangen Saltos und rannten sich durch den Schnee nach- inklusive eines Schneestunts meinerseits- dank des Rüdens 🙂 blaue Flecken und Prellung inklusive.

Beim Rodeln hatten die Kinder einen Rießenspass und ich ließ mich schnell anstecken, das Vergnügen zu teilen. Das war ein Spaß!!

Zuhause gab es dann Tee für alle und ein leckeres Abendessen…

 

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Wir konnten sogar eine Gruppe Wildgänse beobachten, die direkt über unseren Köpfen Richtung Süden flogen. Wundervoll <3

Auf dem letzten Bild könnt ihr sie erkennen, im oberen Drittel des Fotos ...

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Wie habt ihr das Wochenende verbracht? Gab es bei euch auch Schnee?